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Benchmarking Restaurantero Centrarse en el valor, Enfocarse en las necesidades del comensal, Escuchar en mercado Carlos Durón García - 1era Ed. - Mèxico Trillas 2017 - 123 P. 24 x 18 cm

ÍNDICE DE CONTENIDO,
-Sun Tzu,
-Introducción,
-Cuestionario
-CAPÍTULO 1: Los puestos callejeros,
-Crisis restaurantera, 32.Gestion de crisis, 37.Cuestionario, 39.
-CAPÍTULO 2: Centrarse en el valor. Lo que no añada valor, eliminarlo,
-Actividades de apoyo o auxiliares de un restaurante, 45. Rapidez de la entrega, 53. ¿Cómo conseguir un restaurante consistente?,
54. Cuestionario, 61.
-CAPÍTULO 3: Enfoque hacia el comensal ,
-Satisfacer a un cliente es darle lo que busca, 72. Cuestionario, 74.
-CAPÍTULO 4: Nunca dejar de escuchar al mercado,
-Calidad, 87. ¿Qué está generando la tendencia?, 87. ¿Cómo esta
emergiendo esto en el mercado?, 88. Valor. 88. Salud y bienestar
91.Comunique salud y bienestar en Su negocio, 92. ¿Cómo armar
promociones?, 93. Tipos para una promoción exitosa, 94 Cuestionario, 96.
-CAPÍTULO 5: Primero el diseño, Luego operaciones muy alineadas,
-Manufactura esbelta, 99. Objetivos de la manufactura esbelta,
100. Cuestionario, 112.
Anexo,
El buzz marketing, 113.
Bibliografía,
índice analítico.

ISBN: 978-607-17-3003-9

Subjects--Topical Terms: Técnicas de Restaurante