Recetario de innovación gastronómica de la provincia de Napo, Ecuador (Registro nro. 1226)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01884nam a22001937a 4500 |
| 003 - NUMERO DE CONTROL DE IDENTIFICACIÓN | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250114120410.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240529b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO (ISBN) | |
| Número Internacional Estándar del Libro (ISBN) | 978-612-5142-27-6 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | B-ISTT |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | ESP |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Recetario de innovación gastronómica de la provincia de Napo, Ecuador |
| Resto del título | Salvaguarda de saberes e innovación en sabores del patrimonio agroalimentación del pueblo Kichwa de Rukullakta |
| Mención de responsabilidad, etc | Luis Haro M, Danny Carvajal S, Johnny cerda V, Alexandra Ramo C, Odra Guerrero E, Maria Grefa T, Fernanda Onate P. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 1ra edición |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Lima Peru |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Corporacion Ígneo, S.A.C. |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2024 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 69 |
| Dimensiones | 24 cm x 25.5 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | Presentacion<br/>Primera intervencion <br/>Capacitación, levantamiento de información y concurso<br/>ENTRADAS<br/>Hummus de camote y huaska papa<br/>Carpaccio de cachama<br/>Dedos de cachama con salsa tartara<br/>Canapes de cachama <br/>CREMAS<br/>Cremas de cidra<br/>Mousse de cachama <br/>Crema de papaya verde<br/>Crema de garabato yuyo <br/>Crema de hongos ostra<br/>PLATOS FUERTES <br/>Chuleta de cerdo con papa china y verduras salteadas<br/>Cordon bleu en salsa de hongos y pure de camote<br/>Espagueti al pesto con guanchanzo y pan de ajo<br/>POSTRES Y JUGOS <br/>Bunuelos de yuca<br/>Pay de cidra <br/>Mouse de naranjilla<br/>Camote en almibar<br/>Batido de yuca<br/>Yogur de morete <br/>SEGUNDA INTERVENCION <br/>Capacitacion y levantamiento deinformacion<br/>BEBIDAS SIN ALCOHOL<br/>Limonada de hierbaluisa<br/>Limonada de jamaica imperial<br/>Toronja imperial <br/>Jugo tropical <br/>Te helado <br/>Batido de chonta<br/>Batido de ungurahua <br/>Batido de motere<br/>BEDIDAS CON ALCOHOL<br/>Mojito de hierbaluisa <br/>Daiquiri de guayaba <br/>Daiquiri de banana (ceda)<br/>GARNISH<br/>Erizo con cidra<br/>Delfin rosado<br/>Rosa de lima<br/>Oso de limon<br/>Pato de piña <br/>Tucan de piña<br/>MENSAJE FINAL |
| 650 ## - | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Sabores del patrimonio agroalimentario |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Código de la institución [OBSOLETO] | B-ISTTENA |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Fecha de adquisición | 29-05-2024 |
| Fecha de Catalogación | 29-05-2024 |
| Catalogador | MC |
| Localización permanente | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Número de inventario | Código de barras | Número de copia | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Instituto Superior Tecnológico Tena | 01/14/2025 | Donación | ISTT-GOT-0302 | ISTT-GOT-0302 | Eje.1/1 | Libros |