Guía general de estudio de la asignatura (Registro nro. 2296)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 04412nam a22001817a 4500 |
| 003 - NUMERO DE CONTROL DE IDENTIFICACIÓN | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20260409143233.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 260409b |||||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO (ISBN) | |
| Número Internacional Estándar del Libro (ISBN) | ISTT-GGEA-GOT-014-2023 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | B-ISTTENA |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | Esp |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Guía general de estudio de la asignatura |
| Resto del título | Período académico cuarto |
| Mención de responsabilidad, etc | Gastronímica Nelly González |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 1ra ed |
| 260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Ecuador |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 9/4/2026 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 83 P |
| Dimensiones | 23.5 x 19 cm |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Nota de contenido con formato | DATOS GENERALES DE LA ASIGNATURA 6<br/>PRERREQUISITOS Y CORREQUISITOS 6<br/>DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA 6<br/>OBJETIVO GENERAL 6<br/>CONTRIBUCIÓN DE LOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA AL PERFIL DE EGRESO DE LA CARRERA 6<br/>CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA (descripción mínima de contenidos de la asignatura) 7<br/>ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS Y RECURSOS DIDÁCTICOS 8<br/>EVALUACIÓN DEL ESTUDIANTE POR RESULTADOS DE APRENDIZAJE 9<br/>BIBLIOGRAFÍA: 9<br/>DESCRIPTIVA DE LAS COMPETENCIAS DE LA GUÍA DE ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CATERING 10<br/>COMPETENCIAS ESPECÍFICAS 10<br/>UNIDAD I: GENERALIDADES SOBRE LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS 11<br/>DIAGRAMA DE APRENDIZAJE 11<br/>SÍNTESIS 11<br/>1.- GENERALIDADES SOBRE LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS 12<br/>1.1.- SIGNIFICADO DE LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS PARA EL HOTELERO 12<br/>1.2.- CLASIFICACIÓN DE EVENTOS 13<br/>1.2.1.- EVENTOS EMPRESARIALES: 14<br/>1.2.2.- EVENTOS INSTITUCIONALES: 14<br/>1.2.3.- EVENTOS SOCIALES: 14<br/>UNIDAD II: TERMINOLOGÍA APLICADA 15<br/>DIAGRAMA DE APRENDIZAJE 15<br/>SÍNTESIS 15<br/>2.- TERMINOLOGÍA APLICADA 16<br/>2.1.- REUNIONES Y ENCUENTROS 16<br/>2.2.- CATERING Y BANQUETES 18<br/>UNIDAD III: ETAPAS EN EL DESARROLLO Y CREACIÓN DE UN EVENTO 21<br/>3.1. PRE - EVENTO 21<br/>3.2. ELABORACIÓN DE FOLLETOS Y CARTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 21<br/>3.3. PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS SERVICIOS DE EVENTOS 21<br/>3.4. CONTACTO Y COORDINACIÓN 21<br/>3.5. PRESUPUESTO O COTIZACIÓN 21<br/>3.6. NEGOCIACIÓN CON EL CLIENTE 21<br/> 21<br/>DIAGRAMA DE APRENDIZAJE 21<br/>SINTESIS 22<br/>3.- ETAPAS EN EL DESARROLLO Y CREACIÓN DE UN EVENTO 22<br/>3.1.- PRE - EVENTO 22<br/>3.1.1.- PLANEAMIENTO 22<br/>3.1.2.- MANUAL DE FUNCIONES 22<br/>3.1.3.- DESCRIPCIÓN DE DEPARTAMENTOS Y ÁREAS INVOLUCRADOS EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS. 23<br/>3.1.4.- PUESTOS Y FUNCIONES EN LA SECCIÓN DE EVENTOS Y BANQUETES 25<br/>3.2.- ELABORACIÓN DE FOLLETOS Y CARTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS 29<br/>3.2.1.- FICHA TÉCNICA 29<br/>3.2.2.- REALIZACIÓN DE UNA CARTA DE EVENTOS 30<br/>3.2.2.1.- CONTENIDO 30<br/>3.2.2.2.- OFERTA GASTRONÓMICA 31<br/>3.2.2.3.- COMPOSICIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA 31<br/>3.2.2.4.- COMPOSICIÓN DE MENÚS 32<br/>3.2.2.5.- OFERTA DE BEBIDAS. 32<br/>3.2.2.6.- OFERTA Y LISTADO DE EQUIPOS 33<br/>3.3.- PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD DE LOS SERVICIOS DE EVENTOS 34<br/>3.4.- CONTACTO Y COORDINACIÓN 35<br/>3.5.- PRESUPUESTO O COTIZACIÓN 36<br/>3.6.- NEGOCIACIÓN CON EL CLIENTE 40<br/>3.6.1.- CONDICIONES QUE DETERMINAN UNA NEGOCIACIÓN 40<br/>3.6.2.- ELEMENTOS DE NEGOCIACIÓN 40<br/>3.7.- CONDICIONES GENERALES DE CONTRATACIÓN 41<br/>UNIDAD IV: ORGANIZACIÓN Y EJECUCIÓN DE EVENTOS 46<br/>DIAGRAMA DE APRENDIZAJE 46<br/>SINTESIS 47<br/>4.- ORGANIZACIÓN Y EJECUCIÓN DE EVENTOS 47<br/>4.1.- HERRAMIENTAS DE ORGANIZACIÓN Y COMUNICACIÓN 47<br/>4.1.1.- LA AGENDA DE RESERVAS 47<br/>4.1.2.- LA ORDEN DE SERVICIO 54<br/>4.1.3.- REPORTE DIARIO DE EVENTOS O DAILY 57<br/>4.1.4.- REPORTE MENSUAL DE EVENTOS 58<br/>4.2.- CÁLCULO DE TAMAÑOS Y PROPORCIONES 61<br/>4.2.1.- TIPO “TEATRO” 61<br/>4.2.2.- TIPO “COLEGIO” 62<br/>4.2.3.- SET UP PARA BANQUETE 62<br/>4.2.4.- SET UP PARA BUFFET 63<br/>4.2.5.- SET UP PARA COCKTAILS, APERITIVOS O COFFEE BREAK 63<br/>4.2.6.- STANDING LUNCH (O ALMUERZO DE PIE) 63<br/>4.3.- PERSONAL EVENTUAL 66<br/>4.3.1.- REQUERIMIENTOS DE PERSONAL EVENTUAL, POR TIPO DE EVENTO 66<br/>4.3.2.- RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL EVENTUAL 67<br/>4.3.2.1.- SERVICE 67<br/>4.3.2.2.- CONTRATACIÓN DIRECTA 68<br/>4.3.3.- REGLAMENTO DE PAGO A PERSONAL EVENTUAL 68<br/>4.4.- MATERIAL PARA CONVENCIONES Y BANQUETES 68<br/>4.4.1.- EQUIPAMIENTO AUDIOVISUAL 68<br/>4.4.2.- MATERIAL PARA BANQUETES Y CATERING 69<br/>4.5.- DIAGRAMAS Y MONTAJES DE SALA 72<br/>4.5.1.- TIPOS DE MONTAJES 72<br/>4.5.2.- DIBUJO EN ESCALA 73<br/>4.5.3.- REGLAS BÁSICAS DE USO DEL ESPACIO 73<br/>4.5.3.1.- BANQUETES Y BUFFETS 73<br/>4.5.3.2.-CONVENCIONES Y CONFERENCIAS 74<br/>4.6.- SUPERVISIÓN FINAL DE LA EJECUCIÓN DEL EVENTO 75<br/>4.6.1.- LISTAS DE CONTROL POR TIPO DE EVENTO 76<br/>4.6.2.- CHECK LIST PARA EVENTOS CON BUFFET 77<br/>ELABORACIÓN, REVISIÓN Y APROBACIÓN DE PARES 83 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Código de la institución [OBSOLETO] | B-ISTTENA |
| Tipo de ítem Koha | Productos acreditables |
| Fecha de Catalogación | 9/4/2026 |
| Catalogador | Jostin C. |
| Localización permanente | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Número de inventario | Código de barras | Número de copia | Costo, precio normal de compra | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Instituto Superior Tecnológico Tena | 04/09/2026 | Donación | ISTT-GGEA-GOT-014-2023 | ISTT-GGEA-GOT-014-20 | Eje. 1/1 | 0.00 | Productos acreditables |