| Nota de contenido con formato |
ÍNDICE,<br/>-I. LA GESTIÓN ESTRATÉGICA <br/>EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD<br/>JOSE LUIS FEJOÓ,<br/>-INTRODUCCIÓN 19,<br/>-1. ADMINISTRAR CON ESTRATEGIA 23,<br/>-1.1 La estrategia competitiva 24,<br/>-1.2 Las tácticas del estratega 25,<br/>-2. EN BÚSQUEDA DE LA CALIDAD. 26,<br/>-2.1 ¿Cómo medir la calidad? 28,<br/>-3. ANALIZAND0 EL FUTURO. 30,<br/>-3.1 La responsabilidad social de la empresa 32,<br/>-3.2 El empresario 33,<br/>-4. LA DIFERENCIACIÓN, UN CAMINO A SEGUIR. 34,<br/>-4.1 El personal, un elemento de distinción. 34,<br/>-4.2 Recursos humanos en épocas de crisis. 35,<br/>-4.3 Analizando los costos 36,<br/>-5. LA MEDICIỚN EN LA GESTIÓN 37,<br/>-6. SOBREVIVIRÁN SÓLO LOS QUE SE ADAPTEN AL CAMBIO 39,<br/><br/>-6.1 ¿Hacer lo que queremos,<br/>lo que podemos o lo que debemos? 39,<br/>-6.2 ¿Quién escucha a los huéspedes? 40,<br/>-II. LA GESTIÓN DE NEGOCIOS CENTRADA EN CLIENTES<br/>LUIS MARÍA BOLLINI,<br/>-INTRODUCCIÓN 45,<br/>-1. LA PLANIFICACIÓN DEL NEGOCIO 49,<br/>-1.1 El mercado 49,<br/>-1.2 Las oportunidades de negocio. Ventajas competitivas 50,<br/>-1.3 Identificando oportunidades de negocio. 52,<br/>-1.4 Identificando ventajas competitivas 54,<br/>-2. EL CLIENTE 61,<br/>-2.1 Nuevo enfoque del marketing. 61,<br/>-2.2 Necesidades y deseos de los clientes 64,<br/>-2.3 Negocios centrados en el cliente 66,<br/>-2.4 Definición de clientes deseados 74,<br/>-2.5 Gestión inteligente de la información. 80,<br/>-2.6 Normalización y validación de datos 83,<br/>-2.7 Deduplicación 83,<br/>-2.8 Enriquecimiento de datos 83,<br/>-2.9 Criterios de segmentación de una base de datos 85,<br/>-3. ACIIVIDADES DE REFLEXIÓN 92,<br/>-3.1 Procesos comerciales 93,<br/>-3.2 Venta 96,<br/>-3.3 Experiencias de reflexión 98,<br/>-4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS. 101,<br/><br/>I-II. GSTIÓN DEL CONOCIMIENTO:<br/>LA NUEVA VENTAJA COMPETITIVA<br/>JORGE FERNÁNDEZ BELDA,<br/>-INTRODUCCIÓN 105,<br/>-1. GESTION DEL CONOCIMIENTO: LA NUEVA VENTAJA COMPETITIVA 107, <br/>-1.1 ¿De qué hablamos cuando hablamos de conocimiento? 108,<br/>-1.2 Gestión del conocimiento organizacional:<br/>concepto y alcance 108,<br/>-1.3 Administración de la información para la toma de decisiones. 110,<br/>-1.4 Criterios para evaluar el valor de información. 112,<br/>-2. CAPACIDAD DE APRENDIZAJE ORGANIZACIONAL. 114,<br/>-2.1 ¿Desde cuándo las organizaciones aprenden? 114,<br/>-2.2 Y RRHH.. ¿de qué la juega en la gestión del conocimiento? 118,<br/>-2.3 El área de RR.HH. como socia estratégica del negocio. 120,<br/>-2.4 El futuro rol del área de Recursos Humanos: desafíos<br/>y competencias requeridas. 120,<br/>-3. DESARROLLO DEL CAPITAL INTELECTUAL 129,<br/>-3.1 Teoría de Recursos y Capacidades 129,<br/>-3.2 Transformando conocimiento individual en conocimiento<br/>organizacional. 130,<br/>-3.3 Aprendizaje y conocimiento organizacional:<br/>impacto en la rentabilidad del negocio. 138,<br/>-ANEXO: HOJAS DE TRABAJO 168,<br/>-BIBLIOGRAFÍA 174,<br/><br/>-IV. LA NEGOCIACIÓN EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD <br/>KARLOS IRIGARAY<br/>-INTRODUCCIÓN 177,<br/>1. LA NEGOCIACIÓN EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD 183,<br/>1.1. De la negociación propiamente dicha 183,<br/>1.2 La facilitación y la mediación 185,<br/>1.3 El arbitraje. 186,<br/>2. ¿EN QUÉ CONSISTE NEGOCIAR? 189,<br/>2.1 Definición 189,<br/>2.1.1 Etapas de la negociación 189,<br/>2.1.2 El proceso en el tiempo 190,<br/>2.1.3 Voluntariedad 191,<br/>2.1.4 Intereses 191,<br/>2.1.5 El valor en juego 193,<br/>2.1.6 Comunicación 194,<br/>3. LA TEORÍA DE LOS DOS DOMINIOS DE LA NEGOCIACIÓN 196,<br/>3.1 El dominio racional 196,<br/>3.2 El dominio relacional 197,<br/>4. UNA REFLEXIÓN ACERCA DEL PODER 199,<br/>4.1 Poder y capacidad. 200,<br/>4.2 Las capacidades propias 201,<br/>4.2.1 La disposición a utilizar las capacidades propias 203,<br/>4.2.2 El conocimiento que el otro tiene<br/>de las capacidades propias 205,<br/>4.2.3 La certeza de que se estará dispuesto a utilizarlas. 207,<br/>4.2.4 Grados en el ejercicio del poder 208,<br/>4.2.5 Objetivos del poder y su vinculación<br/>con los grados en su ejercicio 210,<br/>4.3 El poder del otro 212,<br/><br/>4.4 Simetría en el ejercicio del poder 214,<br/>4.5 Las fuentes del poder 215,<br/>4.6 El poder en la negociación 217,<br/>4.6.1 Supuestos adversariales 218,<br/>4.6.2 Supuestos comunes a ambos métodos 219,<br/>4.6.3 Supuestos cooperativos 219,<br/>4.6.4 Las alternativas al acuerdo 220,<br/>4.6.5 Las extralternativas 223,<br/>5. LA NEGOCIACIÓN EN LA PRÁCTICA 226,<br/>5.1 Preparación de la negociación 226,<br/>5.1.1 Mandatos u objetivos claros para la negociación 227,<br/>5.1.2 Los otros jugadores 229,<br/>5.1.3 Las extralternativas, también conocidas<br/>como BATNA o MAAN. 231,<br/>5.14 La preparación del poder 233,<br/>5.1.4.1 El poder de la información. 234,<br/>5.14.2 El poder del espacio. 235,<br/>5.14.3 El poder del tiempo 235,<br/>5.2 Técnicas de negociación. Estrategia y táctica 235,<br/>5.2.1 La determinación de una estrategia 237,<br/>5.2.2 La determinación de la operación táctica 239,<br/>5.2.3 Por otra parte. 240,<br/>5.2.4 El regateo 241,<br/>525 Lista de repaso 243,<br/>5.3 El medio juego 244,<br/>5.3.1 Conceptos generales. 244,<br/>5.32 El medio juego en acción. 246,<br/>5.3.3 Los roles naturales dentro de una negociación 247,<br/>5.4 El final de la negociación. 248,<br/>5.5 El seguimiento 250,<br/>5.6 Resumen de tiempos, técnicas y acciones 251. |
