05963nam a22002057a 4500003000400000005001700004008004100021020001900062040001400081041000800095245020700103250001300310260005800323300002400381505516400405650004805569942004105617999001305658952008605671OSt20250331154400.0220505b        |||||||| |||| 00| 0 eng d  a978-958-493-0   aB-ISTTENA  aESP  aLa gestión aplicada a hotelería y turismobCon herramientas de estrategias, marketing, RRHH, y negociaciòn.cJosé Luis Feijoó - Luis María Bollini - Jorge Fernández Belda - karlos Irigaray  a1era Ed.  aColombia bAlfaomega Colombiana, Ugerman Editorc2018  a252 P.c21 x 14 cm   aÍNDICE,
-I. LA GESTIÓN ESTRATÉGICA   
EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD
JOSE LUIS FEJOÓ,
-INTRODUCCIÓN   19,
-1. ADMINISTRAR CON ESTRATEGIA  23,
-1.1 La estrategia competitiva  24,
-1.2 Las tácticas del estratega  25,
-2. EN BÚSQUEDA DE LA CALIDAD. 26,
-2.1 ¿Cómo medir la calidad?  28,
-3. ANALIZAND0 EL FUTURO.  30,
-3.1 La responsabilidad social de la empresa  32,
-3.2 El empresario  33,
-4. LA DIFERENCIACIÓN, UN CAMINO A SEGUIR.  34,
-4.1 El personal, un elemento de distinción.  34,
-4.2 Recursos humanos en épocas de crisis.  35,
-4.3 Analizando los costos  36,
-5. LA MEDICIỚN EN LA GESTIÓN  37,
-6. SOBREVIVIRÁN SÓLO LOS QUE SE ADAPTEN AL CAMBIO  39,

-6.1 ¿Hacer lo que queremos,
lo que podemos o lo que debemos?  39,
-6.2 ¿Quién escucha a los huéspedes?  40,
-II. LA GESTIÓN DE NEGOCIOS CENTRADA EN CLIENTES
LUIS MARÍA BOLLINI,
-INTRODUCCIÓN   45,
-1. LA PLANIFICACIÓN DEL NEGOCIO   49,
-1.1 El mercado   49,
-1.2 Las oportunidades de negocio. Ventajas competitivas  50,
-1.3 Identificando oportunidades de negocio.  52,
-1.4 Identificando ventajas competitivas   54,
-2. EL CLIENTE  61,
-2.1 Nuevo enfoque del marketing.  61,
-2.2 Necesidades y deseos de los clientes  64,
-2.3 Negocios centrados en el cliente  66,
-2.4 Definición de clientes deseados  74,
-2.5 Gestión inteligente de la información.  80,
-2.6 Normalización y validación de datos  83,
-2.7 Deduplicación  83,
-2.8 Enriquecimiento de datos  83,
-2.9 Criterios de segmentación de una base de datos  85,
-3. ACIIVIDADES DE REFLEXIÓN  92,
-3.1 Procesos comerciales  93,
-3.2 Venta  96,
-3.3 Experiencias de reflexión  98,
-4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.  101,

I-II. GSTIÓN DEL CONOCIMIENTO:
LA NUEVA VENTAJA COMPETITIVA
JORGE FERNÁNDEZ BELDA,
-INTRODUCCIÓN  105,
-1. GESTION DEL CONOCIMIENTO: LA NUEVA VENTAJA COMPETITIVA  107, 
-1.1 ¿De qué hablamos cuando hablamos de conocimiento?  108,
-1.2 Gestión del conocimiento organizacional:
concepto y alcance  108,
-1.3 Administración de la información para la toma de decisiones.  110,
-1.4 Criterios para evaluar el valor de información. 112,
-2. CAPACIDAD DE APRENDIZAJE ORGANIZACIONAL.  114,
-2.1 ¿Desde cuándo las organizaciones aprenden?  114,
-2.2 Y RRHH.. ¿de qué la juega en la gestión del conocimiento?  118,
-2.3 El área de RR.HH. como socia estratégica del negocio.  120,
-2.4 El futuro rol del área de Recursos Humanos: desafíos
y competencias requeridas.  120,
-3. DESARROLLO DEL CAPITAL INTELECTUAL  129,
-3.1 Teoría de Recursos y Capacidades  129,
-3.2 Transformando conocimiento individual en conocimiento
organizacional.  130,
-3.3 Aprendizaje y conocimiento organizacional:
impacto en la rentabilidad del negocio.  138,
-ANEXO: HOJAS DE TRABAJO  168,
-BIBLIOGRAFÍA   174,

-IV. LA NEGOCIACIÓN EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD 
KARLOS IRIGARAY
-INTRODUCCIÓN  177,
1. LA NEGOCIACIÓN EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD  183,
1.1. De la negociación propiamente dicha  183,
1.2 La facilitación y la mediación   185,
1.3 El arbitraje.  186,
2. ¿EN QUÉ CONSISTE NEGOCIAR?  189,
2.1 Definición  189,
2.1.1 Etapas de la negociación  189,
2.1.2 El proceso en el tiempo  190,
2.1.3 Voluntariedad  191,
2.1.4 Intereses  191,
2.1.5 El valor en juego  193,
2.1.6 Comunicación  194,
3. LA TEORÍA DE LOS DOS DOMINIOS DE LA NEGOCIACIÓN   196,
3.1 El dominio racional  196,
3.2 El dominio relacional  197,
4. UNA REFLEXIÓN ACERCA DEL PODER  199,
4.1 Poder y capacidad.  200,
4.2 Las capacidades propias  201,
4.2.1 La disposición a utilizar las capacidades propias  203,
4.2.2 El conocimiento que el otro tiene
de las capacidades propias  205,
4.2.3 La certeza de que se estará dispuesto a utilizarlas. 207,
4.2.4 Grados en el ejercicio del poder  208,
4.2.5 Objetivos del poder y su vinculación
con los grados en su ejercicio  210,
4.3 El poder del otro  212,

4.4 Simetría en el ejercicio del poder  214,
4.5 Las fuentes del poder  215,
4.6 El poder en la negociación  217,
4.6.1 Supuestos adversariales  218,
4.6.2 Supuestos comunes a ambos métodos  219,
4.6.3 Supuestos cooperativos  219,
4.6.4 Las alternativas al acuerdo  220,
4.6.5 Las extralternativas  223,
5. LA NEGOCIACIÓN EN LA PRÁCTICA  226,
5.1 Preparación de la negociación  226,
5.1.1 Mandatos u objetivos claros para la negociación   227,
5.1.2 Los otros jugadores  229,
5.1.3 Las extralternativas, también conocidas
como BATNA o MAAN.  231,
5.14 La preparación del poder  233,
5.1.4.1 El poder de la información.  234,
5.14.2 El poder del espacio.  235,
5.14.3 El poder del tiempo  235,
5.2 Técnicas de negociación. Estrategia y táctica  235,
5.2.1 La determinación de una estrategia  237,
5.2.2 La determinación de la operación táctica  239,
5.2.3 Por otra parte. 240,
5.2.4 El regateo  241,
525 Lista de repaso  243,
5.3 El medio juego  244,
5.3.1 Conceptos generales.  244,
5.32 El medio juego en acción.  246,
5.3.3 Los roles naturales dentro de una negociación  247,
5.4 El final de la negociación.  248,
5.5 El seguimiento  250,
5.6 Resumen de tiempos, técnicas y acciones  251.  bGestión de Talento humano para el turismo  aB-ISTTENAcBOOKp05/05/2022qRuth O.  c447d447  aBISTTd2020-11-20eDonacióniISTT-GOT-0089pISTT-GOT-0089tEje. 1/1v0.00yBOOK