Benchmarking Restaurantero  Centrarse en el valor, Enfocarse en las necesidades del comensal, Escuchar en mercado  
Carlos Durón García  
 - 1era Ed. 
 - Mèxico  Trillas   2017 
 - 123 P.  24 x 18 cm  
<br/><br/>ÍNDICE DE CONTENIDO,<br/>-Sun Tzu,<br/>-Introducción,<br/>-Cuestionario<br/>-CAPÍTULO 1: Los puestos callejeros,<br/>-Crisis restaurantera, 32.Gestion de crisis, 37.Cuestionario, 39.<br/>-CAPÍTULO 2: Centrarse en el valor. Lo que no añada valor, eliminarlo,<br/>-Actividades de apoyo o auxiliares de un restaurante,  45. Rapidez de la entrega, 53. ¿Cómo conseguir un restaurante consistente?,<br/>54. Cuestionario, 61.<br/>-CAPÍTULO 3: Enfoque hacia el comensal ,<br/>-Satisfacer a un cliente es darle lo que busca, 72. Cuestionario, 74.<br/>-CAPÍTULO 4: Nunca dejar de escuchar al mercado,<br/>-Calidad, 87. ¿Qué está generando la tendencia?, 87. ¿Cómo esta<br/>emergiendo esto en el mercado?, 88. Valor. 88. Salud y bienestar<br/>91.Comunique salud y bienestar en Su negocio, 92. ¿Cómo armar<br/>promociones?, 93. Tipos para una promoción exitosa, 94 Cuestionario, 96.<br/>-CAPÍTULO 5: Primero el diseño, Luego operaciones muy alineadas,<br/>-Manufactura esbelta, 99. Objetivos de la manufactura esbelta,<br/>100. Cuestionario, 112.<br/>Anexo,<br/>El buzz marketing, 113.<br/>Bibliografía,<br/>índice analítico. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-3003-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label> Técnicas de Restaurante