01677nam a22001937a 4500 OSt 20250401092554.0 220506b |||||||| |||| 00| 0 eng d 978-607-17-3003-9 B-ISTTENA ESP Benchmarking Restaurantero Centrarse en el valor, Enfocarse en las necesidades del comensal, Escuchar en mercado Carlos Durón García 1era Ed. Mèxico Trillas 2017 123 P. 24 x 18 cm ÍNDICE DE CONTENIDO, -Sun Tzu, -Introducción, -Cuestionario -CAPÍTULO 1: Los puestos callejeros, -Crisis restaurantera, 32.Gestion de crisis, 37.Cuestionario, 39. -CAPÍTULO 2: Centrarse en el valor. Lo que no añada valor, eliminarlo, -Actividades de apoyo o auxiliares de un restaurante, 45. Rapidez de la entrega, 53. ¿Cómo conseguir un restaurante consistente?, 54. Cuestionario, 61. -CAPÍTULO 3: Enfoque hacia el comensal , -Satisfacer a un cliente es darle lo que busca, 72. Cuestionario, 74. -CAPÍTULO 4: Nunca dejar de escuchar al mercado, -Calidad, 87. ¿Qué está generando la tendencia?, 87. ¿Cómo esta emergiendo esto en el mercado?, 88. Valor. 88. Salud y bienestar 91.Comunique salud y bienestar en Su negocio, 92. ¿Cómo armar promociones?, 93. Tipos para una promoción exitosa, 94 Cuestionario, 96. -CAPÍTULO 5: Primero el diseño, Luego operaciones muy alineadas, -Manufactura esbelta, 99. Objetivos de la manufactura esbelta, 100. Cuestionario, 112. Anexo, El buzz marketing, 113. Bibliografía, índice analítico. Técnicas de Restaurante B-ISTTENA BOOK 06/05/2022 Ruth O. 08/06/2021 626 626 BISTT 2021-06-08 Donación ISTT-GOT-0169 ISTT-GOT-0169 Eje. 1/1 29.00 BOOK