01776nam a22002057a 4500003000400000005001700004008004100021020002200062040001400084041000800098245014500106250001300251260002900264300002400293505107000317650003001387942005301417999001301470952008701483OSt20250401092554.0220506b        |||||||| |||| 00| 0 eng d  a978-607-17-3003-9  aB-ISTTENA  aESP  aBenchmarking RestauranterobCentrarse en el valor, Enfocarse en las necesidades del comensal, Escuchar en mercado cCarlos Durón García   a1era Ed.  aMèxicobTrillas c2017  a123 P.c24 x 18 cm   aÍNDICE DE CONTENIDO,
-Sun Tzu,
-Introducción,
-Cuestionario
-CAPÍTULO 1: Los puestos callejeros,
-Crisis restaurantera, 32.Gestion de crisis, 37.Cuestionario, 39.
-CAPÍTULO 2: Centrarse en el valor. Lo que no añada valor, eliminarlo,
-Actividades de apoyo o auxiliares de un restaurante,  45. Rapidez de la entrega, 53. ¿Cómo conseguir un restaurante consistente?,
54. Cuestionario, 61.
-CAPÍTULO 3: Enfoque hacia el comensal ,
-Satisfacer a un cliente es darle lo que busca, 72. Cuestionario, 74.
-CAPÍTULO 4: Nunca dejar de escuchar al mercado,
-Calidad, 87. ¿Qué está generando la tendencia?, 87. ¿Cómo esta
emergiendo esto en el mercado?, 88. Valor. 88. Salud y bienestar
91.Comunique salud y bienestar en Su negocio, 92. ¿Cómo armar
promociones?, 93. Tipos para una promoción exitosa, 94 Cuestionario, 96.
-CAPÍTULO 5: Primero el diseño, Luego operaciones muy alineadas,
-Manufactura esbelta, 99. Objetivos de la manufactura esbelta,
100. Cuestionario, 112.
Anexo,
El buzz marketing, 113.
Bibliografía,
índice analítico.  bTécnicas de Restaurante  aB-ISTTENAcBOOKp06/05/2022qRuth O.n08/06/2021  c626d626  aBISTTd2021-06-08eDonacióniISTT-GOT-0169pISTT-GOT-0169tEje. 1/1v29.00yBOOK