01977nam a22001937a 4500 OSt 20250401115628.0 220510b |||||||| |||| 00| 0 eng d S/N B-ISTTENA ESP Mapa Gastronómico Del Ecuador Ecuador ama la vida Ministerio del Turismo Ecuador 1era Ed. Quito Mintur 2018 75 P. 29,6 x 21 cm ÍNDICE DE CONTENIDO, -INTRODUCCION / Pág 7. -PRODUCTOS EMBLEMATICOS. -Cacao Fino de Aroma / Pág 8. -Licor de Cacao / Pág 9. -PRODUCTOS DESTACADOS. -Maíz, papa, quinua / Pág 10. -Banano, camarón, café/ Pág 11. -Galápagos / Pág 12. -GALAPACGOS / Langosta 14. -Costa del pacífico /Pág 16. -EL ORO- El Tigrillo / 18. -ESMERALDAS - Encocao / 20. -GUAYAS -Encebollado / Pág 22. -LOS RIOS -Encanutado de Bocachico /Pág 24. -MANABI -Viche / Pág 26. -SANTA ELENA -Seco de Chivo / Pág 28. -SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS -Parrillada / Pág 30. -Andes / Pág 32. -AZUAY -Motes Pillo, Sucio y Pata / Pág 34. -BOLVAR• Chigüiles / Pág 36. -MAPA GASTRONCOMICO. -DEL ECUADOR / Pág 38. -CANAR -Cascaritas / Pág 40. -CARCHI- Hornado Pastuso/ Pág 42. -CHIMBCORAZO • Hornado/ Pág 44. -COTOPAXl- Chugchucaras / Pág 46. -IMBABURA- Fritada imbabureña/ Pág 48. -LOJA -Repe Lojano/ Pág 50. -PCHINCHA Locro de Papa / Pág 52. -TUNGURAHUA Llapingachos / Pág 54. -Amazonia /Pág 56. -MORONA SANTIAGO- El Ayampaco /Pág 58. -NAPO-Maito de Filete de Pescado / Pág 60. -ORELLANA - Uchumanka / Pág 62. -PASTAZA- El Maito de Pescado / Pág 64. -SUCUMBIOS- El Casabe de Yuca / Pág 66. -ZAMORA CHINCHIPE- Caldo de Corroncho / Pág 68. -SABORES DEL ECUADOR / Pág 70. -Ceviche / Pág 71. -Colada Morada / Pág 72. -Fanesca / Pág 73. -GLOSARIO / Pág 74. -FUENTES / Pág 75. Gestión Gastronómica B-ISTTENA BOOK 09/05/2022 Kassandra Suárez 722 722 BISTT 2020-05-05 Donación ISTT-GOT-0195 ISTT-GOT-0195 Eje. 1/2 0.00 BOOK BISTT 2019-05-06 Donación ISTT-GOT-0226 ISTT-GOT-0226 Eje. 2/2 0.00 BOOK