000			01677nam a22001937a 4500
003			OSt
005			20250401092554.0
008			220506b |||||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a978-607-17-3003-9
040			_aB-ISTTENA
041			_aESP
245			_aBenchmarking Restaurantero _bCentrarse en el valor, Enfocarse en las necesidades del comensal, Escuchar en mercado _cCarlos Durón García
250			_a1era Ed.
260			_aMèxico _bTrillas _c2017
300			_a123 P. _c24 x 18 cm
505			_aÍNDICE DE CONTENIDO, -Sun Tzu, -Introducción, -Cuestionario -CAPÍTULO 1: Los puestos callejeros, -Crisis restaurantera, 32.Gestion de crisis, 37.Cuestionario, 39. -CAPÍTULO 2: Centrarse en el valor. Lo que no añada valor, eliminarlo, -Actividades de apoyo o auxiliares de un restaurante, 45. Rapidez de la entrega, 53. ¿Cómo conseguir un restaurante consistente?, 54. Cuestionario, 61. -CAPÍTULO 3: Enfoque hacia el comensal , -Satisfacer a un cliente es darle lo que busca, 72. Cuestionario, 74. -CAPÍTULO 4: Nunca dejar de escuchar al mercado, -Calidad, 87. ¿Qué está generando la tendencia?, 87. ¿Cómo esta emergiendo esto en el mercado?, 88. Valor. 88. Salud y bienestar 91.Comunique salud y bienestar en Su negocio, 92. ¿Cómo armar promociones?, 93. Tipos para una promoción exitosa, 94 Cuestionario, 96. -CAPÍTULO 5: Primero el diseño, Luego operaciones muy alineadas, -Manufactura esbelta, 99. Objetivos de la manufactura esbelta, 100. Cuestionario, 112. Anexo, El buzz marketing, 113. Bibliografía, índice analítico.
650			_bTécnicas de Restaurante
942			_aB-ISTTENA _cBOOK _p06/05/2022 _qRuth O. _n08/06/2021
999			_c626 _d626